Que seu remédio seja seu alimento, e que seu alimento seja seu remédio.
-Hipócrates
Você é do tipo de pessoa que lê os rótulos dos alimentos e busca saber quais são os ingredientes ou simplesmente os compra pela embalagem colorida e apelo comercial? Ao cozinhar, você lava o frango e outras carnes? Adiciona óleo ou azeite no preparo do macarrão? Café bom tem que ser forte e preto? Será que aquilo que comemos realmente é o que está informado nas embalagens?
Além dos mitos e mentiras que aprendemos sobre os alimentos, a indústria alimentícia modifica tudo o que consumimos em larga escala por trás de um rótulo bonito, colorido e convincente – e sem que você saiba. São inúmeros os exemplos de informações erradas e mentirosas que ouvimos sobre alimentação, seja dentro de casa ou por meio da mídia, e pior que a desinformação, em alguns casos, são os riscos à nossa saúde.
Com experiência como consultor gastronômico nas maiores indústrias de alimentos do Brasil e do mundo, o gastrólogo e chef D