“O Mocotó é esse lugar único, capaz de juntar numa mesma experiência pessoas de diferentes classes, origens, ocupações, sem, contudo, ter a preocupação de fazer disso um discurso fácil, nem ceder a regionalismos retrógrados. […] Porque tem gente, como Rodrigo Oliveira, que faz do seu ofício uma conexão com o que nosso país tem de melhor, de mais autêntico, mais global, e sabe que a melhor forma de manter a tradição é a inovação.”– Alex Atala, chef do D.O.M, considerado o 6º melhor restaurante do mundo, além de eleito chef do ano pelo Guia Quatro Rodas e autor do livro “D.O.M.: redescobrindo ingredientes brasileiros”

“Um dos lugares mais incríveis em que eu já comi. O restaurante Mocotó é uma embaixada da gastronomia pernambucana e nordestina em São Paulo. O Rodrigo me demonstrou muita disciplina na sua forma de trabalho e uma inteligência aguçada que ele coloca a serviço da gastronomia de suas origens familiares.” – Laurent Suaudeau, eleito chef do ano pelo Guia Quatro Rodas e pela Veja São Paulo, além de autor do livro “Laurent Suaudeu: o toque do chef”

“O Rodrigo representa uma nova fase dos chefs de cozinha brasileiros que são cultos, viajados, têm uma bagagem cultural maior que a geração anterior e utilizam isso para criar algo interessante, seja atualizando, aperfeiçoando ou criando algo novo.” – Josimar Melo, jornalista especializado em gastronomia, colunista da Folha de S. Paulo

“O Mocotó e sua história, antes, durante e depois, são algo meio que lenda… São a fábula de um Brasil que sorri ao abrir a tampa da panela!” – Roberta Sudbrack, eleita a melhor chef mulher da América Latina pela revista inglesa Restaurant

“Sempre me emocionei com pessoas que têm humildade, pessoas que vivem com amor e respeito à tradição. Rodrigo do Mocotó, como eu o chamo, tem muitas histórias para contar, histórias de vida, cozinha e gastronomia.” – Claude Troisgros, chef do programa Que marravilha!, do canal GNT

Autor: OLIVEIRA, RODRIGO
Editora: MELHORAMENTOS CAJAMAR